臨滄美食：紅茶燒肉

跟隨臨滄宴會(huì)策劃小編去品嘗鳳慶的一道特色美食——紅茶燒肉，融合了茶之清香和肉之美味，肥而不膩，香濃可口，是獨(dú)具風(fēng)味之佳肴。

鳳慶是中國(guó)著名的滇紅之鄉(xiāng)，人們將茶入饌，創(chuàng)造出了美味的紅茶燒肉。其所用原料之一是五花肉，說(shuō)起五花肉，很多人嫌它油膩，都不敢碰，但是它跟紅茶完美地融合后，可以去掉油膩，成為一道美味健康的菜肴——紅茶燒肉。

紅茶燒肉的制作其實(shí)很簡(jiǎn)單，首先，紅茶用開(kāi)水泡茶待用，后選用新鮮的五花肉，刮皮洗凈，冷水下鍋焯水，后撈出切寸塊，待油鍋稍熱，切好的五花肉下鍋煸香，將油控出，加少量糖去除茶的苦澀味，鹽適量，加入紅茶水，用紅茶代替老抽來(lái)上色，小火煮20分鐘就可以裝盤(pán)了。紅燒肉雖然膩，但紅茶解除了肉的膩，成就了一道美味又簡(jiǎn)單的紅茶燒肉。